Weizenernte 2010: Ergebnisse der Schnelltests

02.09.2010

Die Ernte 2010 zeichnet sich durch hohe Hektolitergewichte und Fallzahlen aus. Die erzielten Werte sind höher als letztes Jahr. Die Ergebnisse des Zeleny-Tests können als gut bezeichnet werden. Die Proteingehalte sind auch gut und fallen höher aus als in den letzten zwei Kampagnen.

Wie in den Vorjahren wurden die Proben dreier Hauptsorten pro Region Qualitätstests unterzogen. Die Proben stammen aus einem Versuchsnetz von 22 Sammelstellen, die aufgrund ihrer Marktanteile und ihrer geografischen Streuung ausgewählt wurden. Die Fachschule Richemont führt die Analysen im Auftrag von swiss granum durch. Die Ergebnisse werden fortlaufend für die fünf definierten Regionen bewertet.
Es wurden alle Proben analysiert. Die detaillierten Resultate sind auf unserer Homepage verfügbar (» www.swissgranum.ch, Menü Qualität).
Die Hektolitergewichte betragen ca. 82.0 kg/hl pro Sorte. Sie sind somit höher als letztes Jahr (+ 0.3 bis + 2.7 kg/hl), aber oft tiefer als 2006. Die durchschnittlichen Abweichungen zwischen den Sorten sind klein, wobei Runal mit 82.7 kg/hl das höchste und Levis und Zinal mit 82.0 kg/hl das tiefste Ergebnis erzielen. Nach der Sortierung belaufen sich die durchschnittlichen Werte pro Region meistens zwischen 79.8 und 84.7 kg/hl.
Die Proteingehalte sind höher als während der Kampagne 2009 (+ 0.2% bis + 1.8% pro Sorte). Titlis erreicht hohe Werte zwischen 13.7 und 15.3%. In den meisten Sammelstellen unseres Netzes wurden Proteingehalte von 13.1 bis 15.1% für Arina, 11.5 bis 13.7% für Zinal, 12.6 bis 13.0% für Levis, 12.9 bis 15.3% für Runal und 12.3 bis 14.5% für Siala gemessen.
Die Resultate des Zeleny-Tests fallen meistens tiefer aus als in den letzten drei Jahren (- 2 bis - 13 Einheiten). Sie sind aber immer noch höher als 2006 und 2005. Die Werte belaufen sich zwischen 48 und 79 ml für Zinal, 52 und 70 ml für Arina, Runal und Siala, 61 und 70 ml für Levis sowie 60 und 71 ml für Titlis.
Die Fallzahlen sind höher als bei der letzten Ernte (zwischen + 22 und + 49 s pro Sorte), aber gesamthaft tiefer als 2006. Wir erinnern daran, dass 2007 stark von Auswuchs betroffen war. Die durchschnittlichen Werte pro Region betragen meistens zwischen 350 und 410 s. Extremwerte (Fallzahlen von weniger als 275 s) wurden auch gemessen, insbesondere für Arina, Siala und Zinal. Letztere Sorte und Titlis erzielen einen allgemeinen Durchschnittswert von über 400 s. Bei den anderen Sorten liegt die Fallzahl leicht unterhalb dieses Niveaus.
Bevor endgültige Schlüsse über die Qualität der Ernte 2010 gezogen werden können, müssen die Ergebnisse der vollständigen Laboranalysen und der Backtests abgewartet werden. Swissgranum

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