La branche fromagère brave la crise

11.02.2010

La Suisse a enregistré une exportation record de fromage l´an passé. Pas moins de 62´146 tonnes ont franchi la frontière, soit 1,6% de mieux qu´en 2008. L´Emmentaler AOC reste le préféré des consommateurs étrangers.

Durant les premiers mois de 2009, les exportations furent "hésitantes", notamment sous l´effet de la crise économique mondiale, rappelle Switzerland Cheese Marketing (SCM). Le bilan annuel est donc meilleur que prévu. Dans le détail, les exportations ont augmenté en Europe, en particulier en Allemagne, en Italie et en France. En revanche, elles ont reculé de près de 25% aux Etats-Unis. Alors que sur le plan intérieur il s´est fait devancer pour la première fois par le Gruyère, l´Emmentaler reste le numéro 1 à l´étranger. Il représente un tiers des exportations de fromage suisse. Revers de la médaille: il est concurrencé par de nombreuses imitations. Les importations de fromage sont aussi en hausse. Elles représentent 44´100 tonnes, soit 7,4% de plus en un an, indique la SCM. L´augmentation concerne surtout le fromage frais et à pâte molle de fabrication industrielle.
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