Pression sur les prix dans l´agriculture : le consommateur n´est pas vraiment gagnant

01.03.2010

Comme le constate le secteur Observation du marché de l´Office fédéral de l´agriculture (OFAG) dans son rapport en ligne, les consommateurs ne bénéficient que peu des prix à la baisse sur les marchés agricoles. Pour rapprocher les consommateurs de la formation des prix dans l´agriculture et leur faciliter le choix de produits suisses de haute qualité, l´OFAG mettra à disposition en ligne tous les mois l´évolution des prix de certains produits agricoles sélectionnés.

La pression sur les prix à la production dans l´agriculture suisse s´est fortement intensifiée durant les dernières années. Les derniers chiffres du secteur Observation du marché montrent que les producteurs de lait ont obtenu 78.87 ct./l pour le lait cru destiné à la production de lait de consommation en 2008, année où le prix du lait moyen était exceptionnellement élevé. En 2009, ils n´ont reçu en moyenne que 64.68 ct./l pour le même lait. Bien que les producteurs de lait aient obtenu plus de 14 ct. de moins par litre de lait, le prix n´a baissé que de 10.46 ct./l pour les consommateurs dans le commerce de détail. En 2009, un litre de lait de consommation s´est vendu en moyenne 1.39 fr. dans le commerce de détail. Mais les producteurs de lait ne sont pas les seuls à avoir subi des pertes. En 2009, les producteurs de porcs ont obtenu environ 60 ct. de moins par kg de poids mort que l´année précédente. Dans le commerce de détail, cette baisse n´a pas été répercutée sur le prix de la viande de porc proposée à la vente.

Les paysans, transformateurs, distributeurs et commerçants de détail sont tenus de communiquer régulièrement à l´OFAG leurs données sur le marché. Désormais, les consommateurs devront aussi en profiter. Un site Internet aménagé à cet effet, http://www.blw.admin.ch/, publiera régulièrement des données sur l´évolution des prix du lait, à la rubrique Actualité/Observation du marché, de la viande, des fruits, des légumes, des pommes de terre et des céréales. Les consommateurs qui souhaitent acheter en connaissance de cause des produits agricoles suisses de haute qualité et produits dans le respect de l´écologie trouveront également sur ce site un tableau saisonnier des fruits et légumes le plus souvent achetés.
OFAG

retour