Récolte de blé 2010

26.08.2010

La récolte 2010 est actuellement estimée à environ 372’000 tonnes de blé propre à la panification, 111'000 tonnes de blé fourrager, 177'000 tonnes d’orge et 65'500 tonnes de colza. La qualité de la récolte a majoritairement été bonne, même si les précipitations de fin juillet et début août ont influencé négativement les poids à l’hectolitre du blé. Des cas importants de blé germé ont été constatés dans certaines régions de Suisse allemande.

Les moissons sont maintenant terminées dans toutes les régions. La présente appréciation repose sur les quantités réceptionnées auprès d’un échantillon de 34 centres collecteurs, représentant ensemble environ 30% du marché suisse pour l’orge, 47% pour le blé et 50% pour le colza. Les livraisons tardives ont aussi été prises en compte (estimation). La production totale suisse a finalement été déterminée par calculs d’extrapolation.
Blé panifiable
La production indigène est actuellement estimée à 372'000 tonnes de blé propre à la panification, soit 11 % de moins qu’en 2009. Cette diminution s’explique par des rendements en recul par rapport à l’année dernière et la présence de lots touchés par la germination sur pieds. La qualité a globalement été élevée en début de moisson, avec des poids à l’hectolitre compris entre 80 et 83 kg/hl et un temps de chute entre 300 et 400 secondes.
Les premiers critères de qualité du blé ont connu des changements en fin de moisson. En effet, les précipitations de fin juillet et début août ont provoqué une baisse du poids à l’hectolitre de l’ordre de 3 à 6 kg/hl. Les valeurs moyennes se situaient entre 77 et 79 kg/hl dans la majorité des cas. Celles-ci se situent tout de même dans la plage bénéficiant du prix plein. La diminution du temps de chute est resté faible en Romandie (300 à 360 secondes), mais a été plus marquée dans certaines régions alémaniques, atteignant des valeurs comprises entre 220 et 300 secondes.
Les taux d’humidité se situaient généralement entre 11 et 14%, bien que quelques livraisons aient tout de même dû être séchées, du fait des conditions climatiques changeantes en fin de moisson.
Au niveau national, la quantité de blé germé est resté inférieure à 5%. La fin de la récolte a été particulièrement problématique selon les régions, avec la réception de 50 à 60% de blé germé pour 12% des centres collecteurs, et 15 à 25% pour environ 8% des centres collecteurs. Les cantons d’Argovie, Lucerne, Schaffhouse et Thurgovie ont été les plus touchés. Des faibles quantités de blé germé (< 5%) ont également été signalées pour environ 15% des centres collecteurs.
Blé fourrager
La production totale de blé fourrager est estimée à environ 111'000 tonnes. Elle serait ainsi en recul par rapport à l’année précédente (- 5 %). Cette évolution est regrettable, en regard de la forte demande et des quantités importantes devant être importées pour couvrir les besoins.
Orge
La production indigène totale d’orge d’automne avoisine les 177'000 tonnes, soit une diminution de 8% par rapport à l’année dernière, notamment en raison de la baisse marquée des surfaces. Les poids à l’hectolitre étaient globalement bons à très bons. Les valeurs moyennes étaient comprises entre 65 et 70 kg/hl.
Colza
La production totale de colza est actuellement estimée à environ 65'500 tonnes (y compris MPR), soit un très léger recul de 1% par rapport à l’année 2009. Cette baisse est essentiellement due aux rendements plus faibles de cette année.
Bien entendu, les résultats précités sont encore provisoires. Il faudra attendre le recensement complet avant de tirer des conclusions. Swissgranum

retour