Der Gärfilter wird als Getränkeschutz im Gärprozess verwendet. Die durch die Gärung entstehende Gase können das Getränkefass beschädigen, was durch diesen Gärfilter verhindert werden kann. Der Fassinhalt wird dabei dennoch luftdicht abgeschlossen. Die Öffnung am unteren Ende des Fasses ist mit einer Verschlusskappe zu schliessen. Sollte gelegentlich Flüssigkeit aus dem Fass entnommen werden, sollte dafür ein Auslaufhahn montiert werden. Dabei darf der Auslaufhahn über keine Entlüftungsfunktion verfügen. Sonst wird die Luft nicht durch den Gärfilter gesogen und dabei gereinigt.