L’aneth (Anethum graveolens) est une herbe condimentaire annuelle. Choisissez un emplacement ensoleillé à mi-ombragé. L’aneth est utilisée comme plante médicinale et condimentaire. Les graines de l’aneth sont bues en tisane pour contrecarrer l’aérophagie et les douleurs abdominales alors que les feuilles et tiges de la plante polyvalente aromatisent salades et poissons. L’aneth apprécie les sols bien drainés, riches en humus et nutriments qui doivent être maintenus humides à secs.
L’aneth est très apprécié des coccinelles. Les coccinelles jouent un rôle important en tant qu’insectes utiles dans le jardin, car elles se nourrissent entre autres de pucerons. Il en résulte que les coccinelles agissent comme un insecticide biologique approprié contre les pucerons. L’aneth a en outre un effet dissuasif contre les piérides du chou.

Consigne d’entretien :
L’aneth est une plante annuelle qui doit donc est replantée chaque année.

Conseil :
Dans une culture mixte avec des carottes ou panais, par exemple, l’aneth stimule le goût des légumes. L’aneth se cueille tout l’été. Pour constituer des réserves, congeler l’aneth ou la faire mariner dans de l’huile pour la conserver. Séchée, l’aneth perd trop de son arôm