Le brocoli, semblable au chou-fleur, est un légume fin d'une couleur soutenue allant du vert foncé au bleu-vert. Un brocoli de qualité supérieure se caractérise par une tête immaculée et ferme ainsi que par une tige non lignifiée et sans taches.
Le brocoli est sensible à la lumière, à la chaleur et à la pression. En règle générale, il est cultivé à l'intérieur avant d'être planté en pleine terre.
Dès que les saints de glace sont passés, les jeunes plants prélevés peuvent être déplacés en pleine terre à partir de la mi-mai. Il est également possible de semer le brocoli directement dans la plate-bande à partir du mois d'avril. Environ deux mois après le semis, le premier est prêt à être récolté.

Consignes d'entretien :
Le brocoli nécessite peu de soins, mais il préfère un emplacement ensoleillé et protégé du vent dans le potager. Un sol riche en nutriments et meuble est idéal, d'où l'importance d'ajouter de l'engrais avant la plantation.

Conseil :
Si l'on souhaite cultiver soi-même des brocolis, on a le choix entre les brocolis d'été et d'automne et les brocolis d'hiver. Le brocoli d'été est récolté entre juillet et début septembre. Le brocoli d'automne est récolté principalement en septembre et dure jusqu'en novembre. Le brocoli d'hiver est récolté entre avril et mai.