Le chasselas, qui a été utilisé pour le Morges La Côte, est un cépage populaire utilisé principalement pour le vin blanc (Fendant). Mais cette ancienne variété, également appelée chasselas, est également considérée comme un raisin de table très apprécié. Les grosses baies savoureuses à la peau tendre ont un goût juteux et sucré. On suppose que le chasselas était déjà cultivé il y a 5000 ans, mais son origine exacte ne peut plus être déterminée. On suppose que les vignes aux baies délicieuses et croquantes sont originaires de l'arc lémanique. Le cépage chasselas présente une grande similitude avec de nombreux cépages anciens de la région des Préalpes.
Le célèbre vignoble suisse de La Côte s'étend sur 1'900 hectares et fournit environ la moitié du vin produit dans le canton de Vaud. Outre le chasselas (Gutedel), les viticulteurs régionaux cultivent parfois aussi du chardonnay, du gewurztraminer et du pinot gris.