L’âme de ce vin est composée principalement du cépage très terreux Verdil menacé d’extinction. Le vin blanc clair Zebra a une couleur claire aux reflets d’or pâle et attire par les senteurs de fuit de la passion, d’ananas, d’amandes et de vanille. Le goût corsé mais frais accompagné d’une agréable acidité et minéralité avec un arrière-goût légèrement beurré et crémeux. Ce vin espagnol convient parfaitement pour un risotto aux champignons, pour les légumes et le fromage. Il se boit jeune de préférence.

Ce vin organique reflète les arômes et les goûts d’un terroir précieux et parfait marqué de calcaire blanc. Les vignes viennent de vieux vignobles à Casa Corones, dans la vallée d’Alforin. Nous le coupons au chardonnay, au sauvignon blanc et au viognier. Les raisons sont stockés dans une chambre froide à -5 °C pendant 15 jours et sont fermentés partiellement en chêne français neuf. Cela permet d’obtenir des arômes complémentaires de torréfaction et d’épices, ainsi qu’un arrière-goût crémeux.
Le vignoble Neleman se toruve à Casas del Rey, au cœur du parc naturel de Hoces del Cabriel. Le vignoble est exploité de manière biologique, le Comité de Agricultura a certifié les méthodes agricoles Ecológica de la Comunidad Valenciana CAECV.