Liqueur d'anis

Le pastis est considéré comme une spécialité française typique qui est répandue essentiellement dans le sud de la France et fabriquée à partir d'anis étoilé, d'anéthole, de réglisse et d'autres plantes. Celles-ci sont macérées dans de l'alcool pendant plusieurs jours afin qu'elles libèrent lentement leurs arômes naturels. Traditionnellement, le pastis se boit mélangé à de l'eau glacée. La couleur jaune foncé du pastis devient blanc laiteux en ajoutant l'eau produisant l'effet Ouzo.