Planter de la rhubarbe : conseils pour la culture et l’entretien
Au printemps, lorsque les premiers rayons chauds du soleil réchauffent le sol, l’envie de légumes frais cultivés soi-même se réveille dans le jardin. Qui ne rêve pas alors d’une délicieuse tarte à la rhubarbe acidulée ou d’une compote fruitée tout droit sortie de son potager ? Or, souvent, la plante adéquate manque dans le potager familial ou la vieille plante ne donne presque plus de récolte. Si vous réussissez à planter de la rhubarbe dans votre jardin, vous posez les bases d’une récolte printanière abondante qui durera des années. Ce légume acidulé est étonnamment facile à entretenir et pousse dans presque tous les jardins suisses, à condition de respecter quelques règles de base simples.
Table des matières
- Le signe avant-coureur du printemps dans votre jardin : pourquoi cultiver de la rhubarbe en vaut la peine
- L’emplacement idéal : lumière, sol et espace nécessaire
- Bien planter la rhubarbe : guide pour un démarrage réussi
- Les soins adaptés pour une croissance saine
- Transplanter et multiplier la rhubarbe
- Conclusion : profiter de la rhubarbe de son propre jardin pendant de nombreuses années
- FAQ – Questions fréquentes sur la culture de la rhubarbe en Suisse
Le signe avant-coureur du printemps dans votre jardin : pourquoi cultiver de la rhubarbe en vaut la peine
D’un point de vue botanique, la rhubarbe appartient en réalité à la famille des légumes et non à celle des fruits, même si elle est le plus souvent préparée en plat sucré. Cette plante vivace de la famille des Polygonacées est un véritable atout pour toute personne qui vise à produire sa propre nourriture. Une fois bien implantée, elle fournit de manière fiable des tiges juteuses pendant quinze à vingt ans. De plus, elle est l’une des premières à pousser dans le jardin dès le mois de mars et apporte un souffle de fraîcheur dans les plates-bandes alors que d’autres légumes sont encore en hibernation. Sa culture demande étonnamment peu d’efforts, ce qui en fait le projet idéal pour les jardinières et jardiniers amateurs débutants.
L’emplacement idéal : lumière, sol et espace nécessaire
Pour que la rhubarbe puisse développer des tiges vigoureuses et de grandes feuilles, les conditions d’emplacement doivent être adaptées. Comme la plante passe de nombreuses années au même endroit, il vaut la peine de choisir son emplacement avec soin.
Du soleil à la mi-ombre : les conditions d’ensoleillement idéales
La rhubarbe aime la lumière. Un emplacement en plein soleil ou légèrement mi-ombragé est idéal pour garantir une croissance rapide des tiges. Plus la plante reçoit de soleil, plus les tiges prennent une couleur rouge intense et plus leur saveur devient douce. La rhubarbe pousse certes également dans des endroits ombragés, mais la récolte y est nettement moins abondante.
Profond et riche en nutriments : exigences en matière de sol
Cette plante, particulièrement gourmande, a besoin d’un sol riche en nutriments.
- Structure du sol : le sol doit être profond et bien drainé, car la rhubarbe développe des racines pivotantes épaisses.
- Éléments nutritifs : avant la plantation, incorporez généreusement du compost mûr ou du fumier décomposé dans le sol.
- Humidité : le sol doit pouvoir bien retenir l’humidité sans pour autant former de bourbiers. Il est donc conseillé d’ameublir les sols argileux lourds avec du sable ou du gravier fin.
Prévoir suffisamment d’espace : pourquoi la rhubarbe est une plante solitaire
Ne sous-estimez jamais l’espace nécessaire à une plante adulte. Les feuilles de rhubarbe peuvent atteindre des dimensions gigantesques. Prévoyez donc au moins un à un mètre et demi carré d’espace libre par plante. Si la plante est trop proche d’autres légumes, elle leur fait de l’ombre et épuise tous les nutriments du sol.
Planter de la rhubarbe : guide pour un bon démarrage
Il est très facile de cultiver sa propre rhubarbe, à condition de tenir compte des rythmes biologiques de la plante.
Le meilleur moment de l’année de jardinage en Suisse
Celles et ceux qui souhaitent planter de la rhubarbe se posent souvent la question de la saison idéale. Sur le Plateau suisse, la période idéale pour la plantation se situe à la fin de l’automne, d’octobre à novembre. Le sol est alors encore suffisamment chaud et l’humidité automnale aide les racines à s’ancrer rapidement dans la terre. De plus, lorsque la rhubarbe est plantée en automne, la plante tire pleinement parti de l’humidité hivernale pour pousser vigoureusement dès le printemps suivant. Il est également possible de la planter au début du printemps, à partir de mars, mais cela nécessite alors un arrosage plus intensif.
Espacement et profondeur de plantation : laisser de la place aux racines
Lors de la plantation de la rhubarbe, la profondeur est déterminante. Creusez un trou de plantation généreux, d’environ deux fois la taille du rhizome. Placez le rhizome de manière à ce que les bourgeons situés à l’extrémité supérieure ne se trouvent qu’à environ deux à trois centimètres sous la surface du sol. Si les bourgeons sont enfouis trop profondément, ils risquent de pourrir facilement pendant l’hiver humide suisse. Tassez délicatement la terre tout autour et arrosez abondamment le pied de la plante.
Première culture en pot : est-ce vraiment possible ?
En principe, en raison de ses racines pivotantes profondes, la rhubarbe n’est pas une plante classique pour la culture en pot. Cependant, si vous ne disposez que d’un balcon ou d’une terrasse, vous pouvez opter pour des variétés spéciales à croissance lente. Dans ce cas, le pot doit avoir un volume d’au moins quarante litres et être muni de trous de drainage. En pot, la plante a besoin de nettement plus d’eau et d’apports réguliers d’engrais, car les nutriments disponibles sont limités.
Les soins adaptés pour une croissance saine
Même si la rhubarbe est réputée pour sa robustesse, elle récompense les soins attentifs qui lui sont prodigués par des tiges particulièrement épaisses et tendres.
Arrosage et fertilisation : des nutriments pour cette plante particulièrement gourmande
Pour que la culture de la rhubarbe soit vraiment rentable, un apport régulier en nutriments est essentiel. La rhubarbe est vraiment très gourmande. Au printemps, juste avant le débourrement, utilisez un engrais organique à action prolongée, tel que de la poudre de corne ou du compost mûr en abondance. Pendant la période de croissance principale au printemps, le sol ne doit jamais se dessécher complètement. En cas de sécheresse, arrosez régulièrement et abondamment la plante à sa base.
Mauvaises herbes et paillis : maintenir le sol humide et propre
En été, une épaisse couche de paillis composée d’herbe tondue ou de compost de feuilles autour de la plante vaut son pesant d’or. Elle retient l’humidité dans le sol, empêche la croissance des mauvaises herbes et, en se décomposant, apporte en permanence de la matière organique. La rhubarbe ayant des racines fines qui s’étendent à faible profondeur, évitez d’utiliser une houe pour désherber et arrachez plutôt les mauvaises herbes à la main, avec précaution.
Récolter correctement la rhubarbe : à partir de quand et comment cueillir les tiges
La patience porte ses fruits : la première année, il est préférable de ne récolter aucune tige afin que la plante puisse se concentrer entièrement sur le développement de ses racines. À partir de la deuxième année, vous pourrez déguster ces tiges acidulées.
- Période de récolte : selon les conditions météorologiques, la période de récolte commence en avril et se termine traditionnellement le 21 juin, jour de la Saint-Jean. Passé cette date, la teneur en acide oxalique, nocif pour la santé, augmente fortement dans les tiges et la plante a besoin du temps restant pour se régénérer en vue de l’année suivante.
- Technique : ne coupez jamais les tiges au couteau. Cela laisserait des résidus qui risqueraient de pourrir et d’endommager la plante entière. Saisissez plutôt la tige bien bas, tournez-la légèrement et arrachez-la d’un coup sec et énergique.
Transplanter et multiplier la rhubarbe
À un moment donné, dans la vie d’un jardin, cette plante fidèle de la famille des Polygonacées perd de sa vigueur ou devient tout simplement trop grande pour l’espace dont elle dispose.
Pourquoi et quand il est nécessaire de transplanter la rhubarbe
Après environ sept à dix ans au même endroit, le rendement de la rhubarbe diminue généralement de manière notable. Les tiges deviennent plus fines et plus ligneuses. C’est le moment idéal pour transplanter votre rhubarbe afin de lui redonner un second souffle. La meilleure période pour cela est la fin de l’automne, lorsque le feuillage de la plante est déjà complètement tombé.
Diviser correctement les racines de rhubarbe et les replanter
La transplantation se combine parfaitement avec la multiplication. Déterrez soigneusement le rhizome épais à l’aide d’une bêche en veillant à prélever une surface aussi large que possible. Divisez ensuite le rhizome en deux ou trois morceaux à l’aide d’un coup de bêche bien net. Veillez à ce que chaque morceau comporte au moins un bourgeon vigoureux et suffisamment de racines. Vous pouvez ensuite replanter ces morceaux comme d’habitude pour obtenir de nouveaux plants de rhubarbe.
Entretien après la transplantation
Après avoir transplanté la rhubarbe, la plante nécessite une attention particulière sur son nouvel emplacement. Arrosez régulièrement les parties de rhizome fraîchement plantées pendant les premières semaines afin qu’elles s’enracinent rapidement dans le nouveau sol. Une couche protectrice de brindilles de sapin protège le jeune plant des gelées extrêmes pendant son premier hiver.
Conclusion : profiter de la rhubarbe de son propre jardin pendant de nombreuses années
En choisissant le bon emplacement et en faisant preuve d’un peu de patience les premières années, la rhubarbe récompensera chaque jardinière et jardinier par une récolte abondante. Que ce soit en pleine terre ou, par manque de place, dans un grand bac, ce légume robuste apporte à coup sûr de la fraîcheur à la cuisine printanière. Dans les magasins LANDI de votre région, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour planter de la rhubarbe : du terreau de compost de haute qualité aux engrais biologiques, en passant par des bêches robustes pour le jardinage.
FAQ – Questions fréquentes sur la culture de la rhubarbe en Suisse
Pourquoi ne faut-il plus récolter la rhubarbe à partir de fin juin ?
À partir de la Saint-Jean, le 21 juin, la teneur en acide oxalique des tiges augmente considérablement. Consommé en grande quantité, cet acide est nocif pour la santé humaine. De plus, à partir du plein été, la plante a besoin de ses feuilles pour accumuler dans ses racines, grâce à la photosynthèse, l’énergie nécessaire au printemps suivant.
La rhubarbe est-elle résistante au froid et comment la protéger en cas de gel ?
Oui, la rhubarbe est parfaitement résistante au froid et supporte sans problème même les hivers rigoureux de Suisse. Les parties aériennes de la plante meurent à l’automne, tandis que le rhizome hiberne dans le sol. Une protection hivernale n’est recommandée que la première année après la plantation ou en cas de culture en pot.
Que faire lorsque la rhubarbe fleurit ?
Dès que les gros boutons floraux blancs apparaissent en mai, vous devez les couper directement à la base. La floraison demande énormément d’énergie à la plante, énergie qui ferait alors défaut à la croissance de ses délicieuses tiges.
À quelle fréquence faut-il repiquer transplanter la rhubarbe pour garantir le rendement ?
Une rhubarbe doit être transplantée et divisée tous les sept à dix ans. La division du rhizome rajeunit la plante et lui permet de développer à nouveau de nouvelles pousses vigoureuses.
