Petits pains au lait du 1er août
Une recette suisse festive – facile à réaliser avec nos produits de qualité.
Ingrédients
Pour 8 pièces :
1 kg | de farine |
2 cuillères à café | de sel |
42 g | de levure |
5 dl | de lait |
130 g | de beurre |
2 | œufs battus |
0,4 dl | de lait pour badigeonner |
2 - 3 cuillères à café | de sucre cristallisé |
En plus : du papier sulfurisé et des petits drapeaux pour la décoration
Préparation
Étape 1 – Le mélange à base de levure (env. 30 minutes)
Mélanger la farine et le sel dans un bol mélangeur et former un puits. Émietter la levure dans une tasse et la délayer avec un peu de lait. Verser dans le puits, saupoudrer d'un peu de farine et laisser reposer jusqu'à ce que la levure forme des bulles.
Étape 2 – Travailler la pâte (env. 20 minutes)
Faire fondre le beurre dans une petite casserole, retirer du feu et déglacer avec le reste du lait. Ajouter aux œufs et à la farine, puis travailler le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse. Pétrir pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit élastique. Former 1 gros ou 4 petits pains et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3 – Façonnage, levage et cuisson (env. 1 heure)
Façonner 8 petits pains allongés et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever à température ambiante pendant 30 à 45 minutes.
Préchauffer le four à 200 °C en mode chaleur voûte et sole ou à 180 °C à chaleur tournante). Badigeonner de lait et saupoudrer généreusement de sucre. Cuire au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Sortir du four et laisser refroidir.
Notre conseil
C’est grâce à notre sucre que les petits pains au lait du 1er août obtiennent leur croûte brillante et croustillante caractéristique. Les ingrédients de qualité, de la farine fine à la levure fraîche, garantissent un résultat authentique et délicieux. Vous trouverez tous les produits nécessaires dans notre assortiment. Pour une décoration traditionnelle, vous pouvez également orner les petits pains de petits drapeaux !
