1 August Weggen
Ein festliches Schweizer Rezept – einfach zubereitet mit unseren hochwertigen Produkten
Zutaten
Für ca. 8 Stück:
1 kg | Mehl |
2 TL | Salz |
42 g | Hefe |
5 dl | Milch |
130 g | Butter |
2 | Eier, verquirlt |
0,4 dl | Milch zum Bestreichen |
2 - 3 TL | Kristallzucker |
Zusätzlich:Backpapier und Fähnchen zum Dekorieren
Zubereitung
Schritt 1 – Die Hefemischung (ca. 30 Minuten)
Mehl (Panflor Weissmehl, 89100) und Salz in einer tiefen Schüssel mischen und eine Mulde formen. Die Hefe in einer Tasse zerbröckeln und mit wenig Milch auflösen. In die Mulde giessen, mit wenig Mehl bestäuben und gehen lassen, bis die Hefe Blasen wirft.
Schritt 2 – Den Teig verarbeiten (ca. 20 Minuten)
Butter in einem Pfännchen schmelzen, vom Feuer nehmen und mit der restlichen Milch ablöschen. Mit den Eiern zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. 10-15 Minuten kneten, bis der Teig elastisch ist 10-15 Minuten kneten, bis der Teig elastisch ist. 1 grosses oder 4 kleine Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Schritt 3 – Formen, Gehen und Backen (ca. 1 Stunde)
8 längliche Brötchen (Weggen) formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Bei Raumtemperatur 30-45 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (180°C Heissluft/Umluft). Mit Milch bestreichen und reichlich Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten backen, bis goldbraun. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Unser Tipp
Mit unserem Zucker bekommen die August Weggen ihren charakteristischen glänzenden und knusprigen Belag. Die hochwertigen Zutaten – vom feinen Mehl bis zur frischen Hefe – sorgen für ein authentisches, köstliches Ergebnis. Alle benötigten Produkte finden Sie in unserem Sortiment. Für die traditionelle Dekoration können Sie die Weggen auch mit kleinen Fähnchen verzieren!
