Herbes Romarin UFA
Condiment indispensable pour les plats de viande.
Numéro d'article 04157
Le romarin est une plante vivace à feuilles persistantes originaire de la région méditerranéenne, connue pour son arôme puissant, résineux et épicé. Avec ses feuilles vert foncé en forme d'aiguilles et ses délicates fleurs bleu-violet, le romarin est non seulement une herbe aromatique très appréciée en cuisine, mais aussi une plante ornementale et mellifère très prisée. Il pousse en buisson et peut atteindre une hauteur de 1,5 m. En cuisine, le romarin est souvent utilisé pour assaisonner la viande, les légumes au four, le pain, les plats à base de pommes de terre ou les plats méditerranéens. UFA 51060
Conseils d'entretien :
le romarin aime les emplacements ensoleillés et chauds et il se développe mieux dans un sol perméable, sableux et calcaire. La plante ne supporte pas l'humidité stagnante, un sol sableux et sec est idéal. Elle est facile à entretenir et elle est résistante à la chaleur et à la sécheresse. Il faut éviter d'apporter trop d'engrais, car cela peut altérer l'arôme des feuilles. Une taille occasionnelle après la floraison permet de garder le thym compact et favorise la repousse.
Conseil :
les pousses et les feuilles peuvent être récoltées fraîches, idéalement avant ou pendant la floraison, lorsque leur arôme est le plus intense. Le romarin peut très bien être séché ou conservé dans l'huile. C'est également une excellente plante pour repousser naturellement les insectes sur le balcon ou la terrasse.
Vous trouverez d'autres informations utiles sur les herbes aromatiques sur la page thématique LANDI: « Cultiver des herbes aromatiques » .
15 plantes
Plantation dès mai solitaire en pots en argile Ø 15 cm. Endroit en été en pleine terre, en hiver à une place sans gel, pas tout à fait résistant à l'hiver.
Le romarin fait partie des herbes dures qui conservent leur arôme même lorsqu'elles sont cuites. Ses feuilles fermes, semblables à des aiguilles, et sa croissance ligneuse le rendent idéal pour les plats longuement mijotés. Contrairement aux herbes tendres, le romarin ne perd pratiquement pas de sa saveur, même à haute température, et c'est une épice indispensable dans la cuisine méditerranéenne.
printemps, été, automne
Mars - mai
Dès mars en petits pots ou en terrine à semis, maintenir chaud et humide.
Pour le semis, le romarin a besoin d'un sol meuble, perméable et plutôt pauvre en substances nutritives. L'idéal est un mélange de terre de culture et d'un peu de sable. Comme le romarin est une plante qui germe à la lumière, les fines graines ne sont que légèrement pressées et ne sont pas recouvertes de terre. Le sol doit être légèrement humidifié avant le semis et maintenu ensuite au chaud et à la lumière. La germination peut prendre plusieurs semaines, il faut donc faire preuve d'un peu de patience.
16 - 20 °C
20 - 30 jours
30 - 40 cm
40 - 50 cm
Eclaircir : à 1 plante par pot après env. 40 jours.
Mars – mai
Env. 20 sem. après le semis, dès la 2e année toute l'année.
60 - 150 cm
Le romarin a besoin de beaucoup d'espace et d'air pour pousser et ne doit donc pas être associé à des herbes exigeantes en eau comme le basilic. Il s'harmonise bien avec d'autres herbes qui aiment la sécheresse comme le thym, la sauge ou la lavande. Un emplacement à l'abri du vent et du soleil et à distance des autres plantes favorise sa santé et le développement de son arôme.
Les pointes des pousses et les feuilles peuvent être récoltées fraîches, idéalement avant ou pendant la floraison, lorsque l'arôme est le plus fort. Le romarin peut très bien être séché ou conservé dans l'huile. C'est en outre une excellente plante pour repousser naturellement les insectes sur le balcon ou la terrasse.
