Knollenfenchel BIO-K UFA
Knollenfenchel bildet eine aromatische Knolle mit mild-süsslichem Aroma. Er ist vielseitig in der Küche einsetzbar und seine Blüten bieten Nahrung für Insekten.
Artikelnummer 04221
Knollenfenchel (Foeniculum vulgare) ist eine Gemüseart, die vor allem wegen ihrer dicken, weissen Knolle angebaut wird. Die Knolle schmeckt mild-würzig, leicht süsslich und erinnert etwas an Anis. Man kann sie roh im Salat essen, aber auch kochen, schmoren oder grillen.
Die Pflanze wird 40–80 cm hoch, hat feine, fiederartige Blätter und blüht im zweiten Jahr mit gelben Dolden. Neben der Knolle lassen sich auch die Samen und das frische Grün verwenden. Im Garten ist Knollenfenchel nicht nur ein leckeres Gemüse, sondern mit seinen Blüten auch eine wertvolle Futterpflanze für Bienen und andere Insekten.
Pflegehinweis:
Fenchel bevorzugt einen sonnigen Standort und tiefgründigen, nährstoffreichen, durchlässigen Boden. Staunässe sollte vermieden werden, da sie die Wurzeln schädigen kann. Regelmässiges Giessen ist wichtig, besonders in Trockenphasen.
Tipp:
Damit Fenchel kräftig wächst, sollte er nicht direkt neben Dill oder Koriander gepflanzt werden, da diese sich gegenseitig im Wachstum hemmen. Ein Anhäufeln der Knollen fördert weisse, zarte Knollen. Abgeblühte Dolden können rechtzeitig zurückgeschnitten werden, um eine unkontrollierte Selbstaussaat zu vermeiden.
14 m² / 150 Setzlinge
Auspflanzen der Töpfchen mit 1 Pflanze auf 30 × 30 cm in gut gedüngten Boden. Fenchel benötigt gute Bodenpflege und reichlich Feuchtigkeit.
Schossfest
Frühling, Sommer, Herbst
April bis Mitte Juli
2 - 3 Körner in kleine Torftöpfchen oder direkt in Reihen mit 30 cm Abstand.
Vor der Aussaat den Boden tiefgründig lockern, unkrautfrei halten und mit reifem Kompost oder organischem Dünger anreichern. Schwere Böden lassen sich durch die Zugabe von Sand verbessern.
Humusreicher, lockerer, tiefgründiger und nährstoffreicher Gartenboden.
14 °C - 18 °C
14 - 20 Tage
30 cm
30 cm
30 cm
Auslichten: 30 × 30 cm nach ca. 25 Tagen
Juli - September
Kompost oder organischer Dünger vor der Aussaat einarbeiten. Während der Wachstumsphase kann sparsam nachgedüngt werden, vorzugsweise kaliumbetont.
Ca. 14 - 16 Wochen nach der Saat, Mitte Juni bis November.
Dill, Kümmel oder Koriander.
Fenchel ist mässig frostempfindlich. Knollenfenchel wird einjährig kultiviert und sollte erst nach den Eisheiligen ins Freiland. Ausdauernde Formen (Gewürzfenchel) können mehrere Jahre im Beet bleiben.
Damit Fenchel kräftig wächst, sollte er nicht direkt neben Dill oder Koriander gepflanzt werden, da diese sich gegenseitig im Wachstum hemmen. Ein Anhäufeln der Knollen fördert weisse, zarte Knollen. Abgeblühte Dolden können rechtzeitig zurückgeschnitten werden, um eine unkontrollierte Selbstaussaat zu vermeiden.
Tomaten, Gurken, Bohnen und Spinat.
