Aneth P10,5 cm
L’aneth est une herbe condimentaire annuelle et peut être également bue en tisane. Plantée à côté de carottes ou panais dans une plate-bande, elle stimule leur goût.
Numéro d'article 07327
L'aneth (Anethum graveolens) est une plante annuelle aromatique de la famille des ombellifères. Elle produit des feuilles fines au parfum frais, légèrement sucré et épicé. L'aneth est surtout apprécié dans la cuisine d'Europe centrale et de Scandinavie et affine les salades, les plats de poisson, les sauces, les conserves et le fromage blanc aux herbes. En été, la plante développe des ombelles de fleurs jaunes qui peuvent également être utilisées comme condiment.
Consigne d'entretien :
L'aneth préfère un emplacement ensoleillé à mi-ombragé avec un sol meuble et riche en humus. Elle a besoin d'un arrosage régulier, mais il faut éviter l'humidité stagnante. La plante se développe mieux lorsqu'elle est semée directement en pleine terre, car elle est sensible au repiquage. L'aneth se développe particulièrement bien en culture mixte avec les concombres et les carottes, tandis que le fenouil devrait être évité comme voisin.
Conseil :
Le meilleur moment pour récolter l'aneth est juste avant la floraison, lorsque les feuilles ont l'arôme le plus intense. Les feuilles, les tiges et les graines peuvent être utilisées fraîches ou conservées en les séchant ou en les congelant. Les graines sont en outre un ingrédient très apprécié pour le pain, le vinaigre ou les mélanges d'épices.
Aneth, bourrache
Anethum graveolens
L’aneth est utilisée comme plante médicinale et condimentaire. Les graines de l’aneth sont bues en tisane pour contrecarrer l’aérophagie et les douleurs abdominales alors que les feuilles et tiges de la plante polyvalente aromatisent salades et poissons.
perméable, riche en humus, riche en matières nutritives
été, automne
ne résiste pas au gel
25 - 35 cm
juin - septembre
jaune
annuel
Ø 10,5 cm
40 - 75 cm
60 - 100 cm
12 - 15 cm
Gel ou gelée au sol, Risque de grêle
moyennement humide, peu humide à sec
semi-ombragé, ensoleillé
L’aneth est une plante annuelle qui doit donc être replantée chaque année.
faible
Dans une culture mixte avec des carottes ou panais, par exemple, l’aneth stimule le goût des légumes. L’aneth se cueille tout l’été. Pour constituer des réserves, congeler l’aneth ou la faire mariner dans de l’huile pour la conserver. Séchée, l’aneth perd trop de son arôme.
