D'un point de vue botanique, la courge (Cucurbita pepo) est – on a du mal à le croire – une baie à carapace. Toutes les courges sont annuelles, décoratives et savoureuses et forment de longues pousses plus ou moins grimpantes avec de grandes feuilles. La courge a besoin de chaleur et pousse mieux dans un endroit ensoleillé et un peu protégé. Le sol doit être uniformément humide, riche en nutriments et très riche en humus. Ce sont des plantes qui ont besoin de beaucoup d'éléments nutritifs.

L'espèce Longue de Nice produit des fruits en forme de massue qui ont un goût excellent et peuvent être utilisés de différentes manières. La chair est d'un orange intense après une période de maturation de 100 à 110 jours.

Consigne d'entretien :
Enterrer la motte en profondeur de telle sorte que la surface soit à deux doigts en dessous du niveau de la terre. Les jeunes plants forment ainsi des racines dites adventives supplémentaires dans la partie enterrée des tiges et sont mieux alimentés en eau et nutriments.

Conseil :
Si la courge est trop serrée, elle produit des fruits moins nombreux et plus petits et elle est en outre plus sensible aux maladies, car elle sèche moins bien. L'endroit idéal est au pied du tas de compost.