Glühwein rot, weiss und selber machen: Rezepte und Tipps
Wenn die Tage kürzer werden, die Temperaturen fallen und der Duft von Zimt, Gewürznelken und fruchtigen Zitrusschalen die Luft erfüllt, beginnt die gemütlichste Zeit des Jahres. Ein dampfendes Glas Glühwein wärmt nach einem winterlichen Spaziergang die Hände und gehört zu jedem geselligen Winterapéro einfach dazu. Ob Sie zu unseren beliebten, trinkfertigen LANDI Glühweinen greifen oder Ihren Glühwein nach eigenem Hausrezept frisch ansetzen: Auf die richtige Basis, harmonische Gewürze und die ideale Temperatur kommt es an. Entdecken Sie unsere roten und weissen Favoriten, Weinempfehlungen zum Selbermachen, feine Rezeptideen, alkoholfreie Punsch-Alternativen und das passende Zubehör zum Warmhalten für Ihr nächstes Fest im Garten oder auf der Terrasse.
Inhaltsverzeichnis
- Die beliebten LANDI Glühweine: Rot und Weiss trinkfertig geniessen
- Glühwein selber machen: Welcher Wein eignet sich am besten?
- Rezept: Klassischer roter Winzer-Glühwein
- Rezept: Fruchtiger weisser Orangen-Zimt-Glühwein
- Alkoholfreie Alternative: Wärmender Winterzauber-Punsch
- Glühwein warmhalten und servieren für Feste und Winterapéros
- Häufige Fragen zur Glühweinzubereitung (FAQ)
Die beliebten LANDI Glühweine: Rot und Weiss trinkfertig geniessen
Für alle, die ohne grossen Vorbereitungsaufwand verlässliche Qualität geniessen möchten, führt die LANDI zwei trinkfertige Bestseller im Sortiment. Beide Spezialitäten sind bereits mit edlen Gewürzen abgerundet und müssen lediglich schonend erhitzt werden:
Der Klassiker: Glühwein rot 1 l
Unser Glühwein rot 1 l basiert auf vollmundigem Rotwein, verfeinert mit Zucker und klassischen Glühweingewürzen wie Zimt und Nelken. Mit seiner tiefroten Farbe, der angenehmen Restsüsse und den feinen winterlichen Aromen ist er der unbestrittene Favorit an kalten Tagen.
Der Trendsetter: Glühwein weiss 1 l
Wer eine leichtere, fruchtbetonte Variante bevorzugt, greift zum Glühwein weiss 1 l. Hergestellt auf Weissweinbasis, überzeugt diese helle Komposition durch ihre frische Säurestruktur, dezente Zitrussüsse und feingliedrige Gewürznoten. Eine willkommene und elegante Abwechslung auf jedem Winterfest.
Glühwein selber machen: Welcher Wein eignet sich am besten?
Selbstgemachter Glühwein begeistert durch Frische und die Möglichkeit, Süsse und Würzung exakt dem eigenen Gaumen anzupassen. Die wichtigste Zutat ist und bleibt der Wein: Verwenden Sie keinen minderwertigen Wein – was kalt nicht schmeckt, wird warm nicht besser! Gleichzeitig sind teure Spitzenweine mit schwerem Holzausbau (Barrique) oder harschen Tanninen ungeeignet, da die Bitterstoffe durch die Hitzeeinwirkung dominant hervortreten.
- Die ideale Rotweinbasis: Wählen Sie einen fruchtbetonten, körperreichen und säurearmen Rotwein mit weichen, runden Tanninen. Perfekt geeignet sind Rebsorten wie Primitivo, Merlot, Montepulciano oder Grenache. Ein hervorragender Partner aus dem LANDI Sortiment ist der italienische Dimensione Rosso 75 cl, der mit seiner reifen Beerenfrucht eine wunderbare Basis für winterliche Gewürze bildet.
- Die ideale Weissweinbasis: Für weissen Glühwein empfehlen sich halbtrockene oder säuremilde Weissweine mit feiner Frucht wie Pinot Grigio, Müller-Thurgau oder ein junger Chardonnay.
Rezept: Klassischer roter Winzer-Glühwein
Mit diesem Rezept kreieren Sie im Handumdrehen einen aromatischen Glühwein wie vom Weihnachtsmarkt:
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Flasche Rotwein (z. B. Dimensione Rosso 75 cl)
- 2 Stangen Ceylon-Zimt
- 3 Stück Sternanis
- 4 bis 5 ganze Gewürznelken
- 1 unbehandelte Bio-Orange (in Scheiben geschnitten)
- 2 bis 3 Esslöffel Rohrzucker oder Schweizer Bienenhonig (nach Geschmack)
- Optional: 1 Kapsel Kardamom (leicht angedrückt)
Zubereitung
- Geben Sie den Rotwein zusammen mit den Zimtstangen, dem Sternanis, den Nelken und den Orangenscheiben in einen weiten Topf.
- Erwärmen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze langsam.
- Rühren Sie den Zucker oder Honig ein, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Nehmen Sie den Topf von der Herdplatte oder schalten Sie auf die kleinste Stufe zurück. Lassen Sie die Gewürze abgedeckt etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten ziehen.
- Giessen Sie den heissen Glühwein durch ein feines Sieb direkt in vorgewärmte Gläser oder Tassen und garnieren Sie ihn mit einer frischen Orangenscheibe und einer Zimtstange.
LANDI Praxis-Tipp: Lassen Sie Glühwein keinesfalls kochen! Reiner Alkohol beginnt bereits ab einer Temperatur von 78,3 °C zu verdampfen. Wird der Wein zu heiss, verflüchtigt sich der Alkohol, wertvolle Fruchtnoten gehen verloren und die empfindlichen Gewürze entwickeln einen bitteren Nachgeschmack. Die optimale Zieh- und Serviertemperatur liegt konstant zwischen 70 und 75 °C.
Rezept: Fruchtiger weisser Orangen-Zimt-Glühwein
Weisser Glühwein schmeckt herrlich erfrischend und bringt Farbe in den Becher:
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Flasche fruchtiger Weisswein (75 cl)
- 25 cl naturtrüber Schweizer Apfelsaft
- 2 Stangen Zimt
- 2 Kapseln Kardamom
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm, in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 Bio-Zitrone und 1 Bio-Orange (in Scheiben)
- 2 Esslöffel Agavendicksaft oder weisser Kandiszucker
Zubereitung
Geben Sie Weisswein und Apfelsaft zusammen mit den Gewürzen, den Zitrusscheiben und dem Ingwer in einen Topf. Sanft auf rund 70 °C erwärmen (nicht kochen!) und zehn Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren abseihen und heiss geniessen.
Alkoholfreie Alternative: Wärmender Winterzauber-Punsch
Für Kinder, Autofahrende und alle, die bewusst auf Alkohol verzichten möchten, ist ein fruchtig-würziger Punsch die perfekte Wahl.
Mit dem Winterzauberpunsch Farmer 100 cl (Art. 33943) gelingt ein vollmundiges Heissgetränk im Handumdrehen:
- Mischen Sie einen Teil Farmer Punsch-Sirup mit vier bis fünf Teilen heissem Wasser oder frisch aufgebrühtem Hagebuttentee.
- Geben Sie frische Apfel- und Orangenschnitze sowie eine Zimtstange hinzu.
- Heiss servieren – fruchtig, aromatisch und ohne künstliche Aromen.
Glühwein warmhalten und servieren für Feste und Winterapéros
Steht ein geselliger Abend mit Freundinnen und Freunden im Freien an, rund um eine knisternde Feuerschale im Garten, stellt sich die Frage: Wie bleibt der Glühwein über Stunden hinweg auf der perfekten Genusstemperatur?
Zubehör | Einsatzbereich & Vorteile | Füllmenge / Besonderheit |
Ideal für Feste, Vereine und Hofapéros. Mit stufenloser Temperaturregelung präzise auf 70 bis 75 °C einstellbar – verhindert zuverlässig das Überhitzen. Der integrierte Auslaufhahn ermöglicht kleckerfreies Zapfen. | Grosses Fassungsvermögen; emaillierter Topf; 1800 Watt Leistung. | |
Perfekt für Winterwanderungen, Schlitteltouren oder kleine Runden auf dem Balkon. Der doppelwandige Edelstahlkrug hält Glühwein bis zu zwölf Stunden dampfend heiss. Einfaches Ausschenken per Pumpmechanismus. | 1,9 Liter Inhalt; bruchfester Inox-Körper; tropffreier Ausschank. |
Weitere Inspirationen für winterliche Heissgetränke finden Sie in unserem Ratgeber Wärmende Getränke.
FAQ - Häufig gestellte Fragen zur Glühweinzubereitung
Wie viel Zucker gehört in einen selbstgemachten Glühwein?
Die Zuckermenge hängt stark vom verwendeten Basiswein ab. Ein fruchtbetonter Rotwein benötigt meist nur zwei bis drei Esslöffel Zucker auf eine Flasche. Süssen Sie anfangs sparsam und schmecken Sie den Glühwein erst kurz vor dem Servieren ab, da die Gewürze mit zunehmender Ziehzeit eine natürliche Süsse entfalten.
Kann man abgekühlten Glühwein nochmals erwärmen?
Ja, selbstgemachter oder fertiger Glühwein lässt sich problemlos am nächsten Tag wieder erwärmen. Seihen Sie vorher unbedingt alle Gewürze und Zitrusscheiben ab, da Nelken und Orangenschalen sonst Bitterstoffe an den Wein abgeben. Auch beim Wiedererwärmen gilt: Nur sanft erhitzen und niemals aufkochen lassen.
Welche Gläser oder Becher eignen sich am besten?
Glühwein kühlt an der kalten Winterluft rasch ab. Verwenden Sie dickwandige Keramikbecher, Steinguttassen oder doppelwandige Thermogläser. Ein Vorwärmen der Tassen mit heissem Wasser sorgt dafür, dass der Glühwein von der ersten bis zur letzten Minute warm bleibt.
